食物来补铁,说法并不现实

很多妈妈生完宝宝之后,身体比较虚弱,怀孕期间就给宝宝提供了大量的铁,加上分娩时又流失较多的血,所以吃一些可以补铁的食物其实是非常好的。于是,就有人推荐了,多喝红糖水,多吃大枣,对于补铁非常有益,可事实真的如此吗?可能大家要失望了。
一、红糖补铁太困难:
在我们的传统文化中,红糖一直都是所谓的“补血”食品。不仅是产后的妈妈要喝,很多月经期的小姐姐也会被要求喝点红糖水,但实际上,红糖补铁真的很困难。
红糖当中95%以上的成分都是蔗糖,剩下的就是保留了甘蔗当中的矿物质营养成分,所以跟只有“蔗糖”成分的白糖相比,它的营养价值确实要高很多。
但尽管如此,红糖的铁含量也只有2mg/100g,产后的妈妈每天铁的需要量为24mg,想靠每天喝两斤红糖来补铁是绝对不现实的,不过在日常生活中用红糖代替白糖调味是一个不错的选择。
二、大枣好吃不补铁:
跟红糖一样,大枣也是我国传统的“补血圣品”,一直都被当作妇女之友,但实际上大枣当中的铁含量并不高,每100g的干大枣当中有2.3mg的铁,而鲜枣当中的铁含量更低,每100g当中只有1.2mg,想靠大枣补够24mg的铁,那每天就要吃两三斤的大枣,更不要说大枣当中的铁还是人体难以吸收的非血红素铁,所以想只靠大枣补铁实在是不现实。
不过好在鲜枣当中的VC含量丰富,VC能很好的促进非血红素铁的吸收,同时大枣当中干扰铁吸收的植酸、草酸等因素含量少,所以在补铁能力都比较差的植物性食物当中,也算具备一定的优势,再加上它甜美的味道,女性朋友每天适量吃一点也是有益无害的。
产后的妈妈们想要达到补铁的目的,单靠红糖和大枣是远远不够的,还是要从肉、禽、鱼类等食物中摄取。因为这类食物中的血红素铁本身吸收率就高,可以达到15%-30%,同时它们还含有一种叫做“肉因子”的物质,“肉因子”可以很好的促进食物中的非血红素铁的吸收,从而提高膳食中铁的利用率。
所以想补铁的话,可以在日常生活中适量增加一些牛羊肉等红肉、动物内脏和动物血等食物,如果缺铁严重的话,也可以在医生或营养师的指导下,补充一定的铁制剂哦。

前两天和一个怀孕的准妈聊天,她一脸悲切的跟我说她缺铁性贫血了,她说自己每天都会吃大枣,并且在网上查到黑木耳的铁含量非常高,所以每周也都会吃几次,感觉已经做了万全准备了,可为啥还是贫血了呢?

就像这位孕妈所认为的一样,在很多人的固有认识里,都认为只要是铁含量高的食物就能很好的补铁,那事实确实如此么?接下来我们就盘点几种名不副实的“高铁”食物。

一.黑木耳

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翻开食物成分表,你会发现黑木耳的铁含量高达97.4mg/100g,而正常女性的铁需要量也不过20mg/天,所以很多人会认为那我每天只要吃20g的干木耳就能满足一天铁的需要量啦!可是不要忘记,20g的干黑木耳泡发后就是一大盆,想一天吃掉一盆黑木耳可不是开玩笑的。

另外,刨除量的问题,还有一个最重要因素就是铁的存在形式。铁在食物中以两种形式存在,在植物性食物中主要以“非血红素铁”的形式存在,它在我们体内要先转化成血红素铁才能被吸收,吸收率也在5%以下,补铁效率比较低;而在肉类等动物性食物中铁主要以“血红素铁”的形式存在,这样的铁我们人体可以直接吸收利用,吸收率可以达到20%以上呢。毋庸置疑,黑木耳当中的铁就属于不好吸收的“非血红素铁”,所以,靠它来补铁,实在是事半功倍。

同时,非血红素铁还容易受食物中其他因素的干扰,比如膳食纤维、草酸、植酸等,但血红素铁就完全不用在意这些抗营养因素,吸收利用率非常稳定。

二、紫菜、黑芝麻

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跟黑木耳一样,紫菜和黑芝麻也是如此。在100g的干紫菜中含有54.9mg的铁,而100g的黑芝麻则能提供22.7mg的铁,它们的含铁量虽然看起来都不低,但整体的利用率却非常低,同时,紫菜和黑芝麻也不是我们日常能大量摄入的食物,所以它们也并非补铁的最佳食物。

三、蛋黄

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